Як країна-партнер у шкільному обміні Україна донедавна не відігравала жодної ролі як для Гімназії ім. Е.Т.А. Гоффманна, так і загалом для регіону. Україна, яка не є членом ЄС, також не долучалася до регулярних мультилатеральних зустрічей у рамках проектів Comenius чи Erasmus+. В результаті університетського проекту «Європу творить школа» (Europa macht Schule), в рамках якого одна українська студентка працювала з учнями гімназії й розповідала їм про свою культуру, виникла ідея організувати регулярний учнівський обмін, який матиме третю опорну та посередницьку інстанцію в особі (наразі організованої в ГО) групи українських студентів Бамберзького університету. При відборі українських партнерських шкіл ми зважали на те, щоб це були школи, які донині не мали жодних інституційних зв’язків з Німеччиною. Перша зустріч відбулася 25.04.-05.05.2018 у Бамберзі. У відповідь візити до Зубри і Каменя (західна Україна) заплановані на 19.-29.09.2018. Наступні роки мають бути налагоджені регулярні обміни, проект заплановано як довготривалий. Основною під час зустрічей є спільна робота над конкретними завданнями в міжкультурному контексті. Мова зустрічей – німецька та англійська.